母豬妊娠期是母豬飼養(yǎng)的特殊時(shí)期，也是仔豬胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，妊娠期母豬生長(zhǎng)狀況直接關(guān)系仔豬的健康及母豬的生產(chǎn)年限。飼料、遺傳、營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境因素等都會(huì)對(duì)妊娠母豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，其中飼料因素對(duì)妊娠母豬的影響尤為重要。

　　二十世紀(jì)九十年代中期，人類迫于抗生素濫用帶來(lái)的危害和環(huán)境保護(hù)的壓力，開(kāi)始聚焦于無(wú)污染、無(wú)殘留、功能突出的微生物制劑產(chǎn)品，到如今的微生物發(fā)酵飼料技術(shù)已經(jīng)成為各國(guó)畜牧業(yè)爭(zhēng)搶發(fā)展的重要戰(zhàn)略要地。2008年，陸文清指出微生物發(fā)酵飼料的含義，微生物發(fā)酵飼料是指在人為可控的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過(guò)微生物的代謝作用，將植物性、動(dòng)物性和礦物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解、合成，產(chǎn)生更能被畜禽采食、消化、吸收養(yǎng)分和無(wú)毒害作用的生物飼料或者飼料原料。微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)和應(yīng)用已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，并且日益受到人們的重視，經(jīng)成為畜牧業(yè)發(fā)展的重大課題。本文針對(duì)發(fā)酵飼料的研究進(jìn)展及優(yōu)勢(shì)、對(duì)妊娠母豬的腸道菌群平衡、繁殖性能、免疫調(diào)節(jié)機(jī)能及糞便的影響展開(kāi)綜述。

　　對(duì)妊娠母豬腸道菌群的影響

　　健康母豬腸道內(nèi)的各種微生物群落之間相互作用、相互制約才使得腸道始終保持在一個(gè)平衡狀態(tài)。一旦這個(gè)平衡系統(tǒng)中有新的微生物入侵，現(xiàn)有的微生物菌群就會(huì)開(kāi)始作用阻止新微生物的入侵，如有益菌通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用阻止有害微生物在腸道粘膜附著與繁殖。Tuomola、Forestier分別于1999年、2001年研究表明，發(fā)酵飼料中的有益菌能通過(guò)微生物菌群間相互作用起到維持妊娠母豬腸道菌群正常，抑制病原菌群定植的作用，這種作用表現(xiàn)在它抑制埃希氏大腸桿菌和沙門氏菌等其它致病菌在腸上皮細(xì)胞的定植。2009年，嘉明輝等應(yīng)用發(fā)酵飼料喂斷奶仔豬，試驗(yàn)組仔豬累計(jì)腹瀉頭數(shù)與對(duì)照組相比，降低16.7%。2007年，金樁等利用乳酸菌發(fā)酵飼料喂養(yǎng)25-50kg豬也能提高豬的抗病力。2011年，曹雪瑾等提出發(fā)酵飼料能夠抑制腸道內(nèi)腐敗菌的產(chǎn)生，減少氨、吲哚、生物胺等有害物質(zhì)從而減少便秘等疾病的發(fā)生。

　　對(duì)妊娠母豬繁殖性能的影響

　　母豬妊娠期一般采用“低妊娠、高泌乳”的飼養(yǎng)方式，母豬哺乳期分泌多量?jī)?yōu)質(zhì)的乳汁是仔豬健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵，而這需要給妊娠母豬補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。研究表明，飼料中添加益生菌發(fā)酵后能夠在保證母豬正常營(yíng)養(yǎng)所需的基礎(chǔ)上，對(duì)母豬泌乳能力、乳汁品質(zhì)、斷奶仔豬體重及健康狀況等繁殖性能有很大的促進(jìn)作用。Alexopoulos、Taras分別于2004年、2005年在母豬飼料中分別添加地衣芽孢、枯草芽孢的孢子和Toyoi芽孢桿菌，均可以增加斷奶仔豬數(shù)，增加斷奶仔豬平均體重。2006年，Stamati等在懷孕后期和哺乳期母豬飼料中添加Toyoi芽孢桿菌，發(fā)現(xiàn)在哺乳期第14d，對(duì)照組的母豬乳汁中脂肪和蛋白質(zhì)水平明顯下降，而試驗(yàn)組母豬的下降不明顯，兩組差異顯著(p<0.05);試驗(yàn)組的斷奶仔豬平均體重比對(duì)照組高0.5kg;另外，對(duì)照組母豬中患有高比例的泌乳障礙和MMA(母豬乳房炎-子宮內(nèi)膜炎-泌乳障礙)綜合征。另外，Alexopoulos、Taras、Bohmer等證實(shí)，在母豬飼料中添加Toyoi芽孢桿菌和屎腸球菌，可以增加母豬采食量，減少母豬哺乳期間體重?fù)p失。

　　發(fā)酵飼料對(duì)妊娠母豬免疫調(diào)節(jié)的影響

　　飼料發(fā)酵過(guò)程中大量增值的益生菌，對(duì)妊娠母豬能夠起到明顯的免疫促進(jìn)作用。研究表明，益生菌能都通過(guò)影響妊娠母豬包括代謝產(chǎn)物、細(xì)胞壁成分、DNA等起到刺激機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用。2007年，Medina等研究發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌和乳酸菌的活菌、細(xì)菌結(jié)構(gòu)性分子和基因組DNA均具有免疫調(diào)節(jié)功能，且具有一定的菌株特異性。2007年P(guān)engSun、Suman Kapila等指出發(fā)酵飼料對(duì)妊娠母豬細(xì)胞免疫的作用主要表現(xiàn)在增加免疫球蛋白的局部濃度，增加IgA、IgG等的分泌。其中IgG能夠組織妊娠母豬體內(nèi)病毒的附著，起到限制細(xì)菌繁殖、維持腸道內(nèi)菌群平衡的作用。IgG是妊娠母豬能都通過(guò)胎盤傳遞給胎兒的抗感染抗體，對(duì)胎兒的早起發(fā)育起到保護(hù)作用。發(fā)酵飼料對(duì)妊娠母豬體液免疫方面的作用，主要表現(xiàn)在發(fā)酵飼料中益生菌通過(guò)激活腸道粘膜中的巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞、NK細(xì)胞、DC細(xì)胞等，增加妊娠母豬自身的免疫應(yīng)答。

　　發(fā)酵飼料中的益生菌能夠通過(guò)提高妊娠母豬小腸的運(yùn)動(dòng)，起到減少或杜絕妊娠母豬便秘現(xiàn)象。2009年，Treut等研究發(fā)現(xiàn)在圍產(chǎn)期母豬日糧中添加布拉氏酵母，可以改善其糞便粘稠度，減少應(yīng)激對(duì)母豬消化機(jī)能的影響。王學(xué)東、李彪等分別于2006年、2009年研究發(fā)現(xiàn)在母豬日糧中添加活性酵母，能夠改善母豬胃內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)的作用，對(duì)胃內(nèi)容物中厭氧菌和雙歧桿菌的增值起到至關(guān)重要的作用?？傊?，益生菌發(fā)酵飼料能夠明顯減低妊娠母豬便秘，并通過(guò)增強(qiáng)母豬自身的免疫機(jī)能，增強(qiáng)胎兒健康，影響后代仔豬。

　　發(fā)酵飼料對(duì)妊娠母豬糞便的影響

　　妊娠母豬糞便中含有大量的氮磷及殘留的藥物添加劑，這些都會(huì)對(duì)空氣、水質(zhì)、土壤造成嚴(yán)重破壞。其中氮磷的污染極為嚴(yán)重，氮的污染主要來(lái)源于母豬對(duì)飼料中粗蛋白的不完全降解和利用。2004年，韓愛(ài)云等的資料顯示植物性飼料中50%~70%的氮以糞氮的形式排出體外。目前養(yǎng)殖條件下的植物性飼料幾乎達(dá)90%，含磷量達(dá)到60%~80%，而妊娠母豬體內(nèi)缺乏降解鱗的植酸酶，所以磷的利用率很低。豬糞便中含有大量的氮、磷等微量元素，這些會(huì)嚴(yán)重威脅到正常的環(huán)境質(zhì)量。2002年，張敏等研究表明，飼料中添加益生菌發(fā)酵，能夠降低日糧的蛋白水平，產(chǎn)生促進(jìn)磷吸收的植酸酶，降低氮磷的排出。2011年，劉瑞麗等研究發(fā)現(xiàn)用復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料，一頭65~100kg的豬每天要比飼喂對(duì)照組飼料的豬少排出氮6.06g、磷3.97g?？傊浅Ｒ?guī)飼料經(jīng)發(fā)酵后，飼料本身的品質(zhì)得到改善，益生菌總數(shù)及游離氨基酸的數(shù)量劇增，飼料中無(wú)機(jī)磷的含量大幅升高。飼喂妊娠母豬后提高了飼料中氮磷的利用率，降低了氮磷的排放，增加經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也帶來(lái)了環(huán)境效益。

　　小結(jié)

　　飼料中添加益生菌發(fā)酵后能夠大大改善飼料品質(zhì)，并能夠調(diào)節(jié)妊娠母豬腸道菌群平衡、減少便秘發(fā)生率、提高母豬繁殖性能及免疫技能、提高妊娠母豬氮磷的吸收。提升了后代仔豬生長(zhǎng)質(zhì)量，延長(zhǎng)了母豬的生產(chǎn)期限，也對(duì)環(huán)境保護(hù)做出了巨大貢獻(xiàn)。因此，將發(fā)酵飼料用于妊娠母豬前景巨大。